Alimentos em conserva são frequentemente armazenados em latas metálicas seladas, fabricadas com um material chamado folha de flandres, que consiste de uma chapa de aço revestida com uma fina camada de estanho, que confere aspecto brilhante e de difícil oxidação.
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É comum que a superfície interna das latas seja ainda revestida por uma camada de verniz à base de epóxi, embora também existam latas sem esse revestimento, pois apresentam uma camada de estanho mais espessa, o que as tornam ainda mais seguras.
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O estanho protege o ferro das latas de uma possível oxidação quando exposta ao ar. Se a lata estiver amassada, o estanho pode ser rompido e então o ferro ficará exposto e sofrerá oxidação, podendo alterar o alimento. Agora que você já sabe sobre a segurança biocida que o estanho confere a este item, fique atento! Comprar uma lata de alimento em conserva amassada no supermercado é desaconselhável e pode ser perigoso
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